吃完花水木後,我們繼續在高山隨意的散步,可是......店都關完了是要逛什麼啦(倒)

只好沿著宮川旁邊的商店家走一圈,好冷&好冷清啊。

原本打算吃完花水木後,逛一下等消化完再吃下一家

鎖定麺屋しらかわ或本篇的飛騨高山ラーメン伝真這兩間

結果經過麺屋しらかわ時,發現要晚上八、九點才開始營業

最後想說乾脆走遠一點,走回JR高山站前吃飛騨高山ラーメン伝真好了

有另一個原因,上次在北海道沒吃到3D系的拉麵

(3D系就是肉、蔬菜類堆得像山高,就叫3D系 XD)

沒想到在當地的雜誌看到這家飛騨高山ラーメン伝真有非常厚的叉燒......就吃這間吧

 

飛騨高山ラーメン伝真.飛驒高山拉麵傳真

 

伝真位在JR高山站對面,店面以拉麵店來說很大......主要是還兼營咖啡店之類的感覺

看一下menu,料理價格一般,大概落在¥1,000左右

若單純想吃個飯也是很ok的價錢,不然高山到處都是貴鬆鬆的飛驒牛 0rz

話說伝真隸屬餐飲集團「なごみGroup」,他們在附近有其他系列的店,像伝真樓上是鶏ちゃん家

另外還有賣燒肉的キリン屋、居酒屋おりじん,看起來都有一定品質

 

飛騨高山ラーメン伝真.飛驒高山拉麵傳真

 

店內氣氛完全不像吃拉麵,比較像咖啡廳

整片木片組成的大牆面,搭上些微工業風的桌椅

不過桌上還是放著很有質感的免洗筷啦

 

飛騨高山ラーメン伝真.飛驒高山拉麵傳真

 

鶏ちゃん(味噌),¥880

看店內的menu上面寫這道料理是飛驒、奧美濃的地方鄉土料理

但總覺得很多地方看得到類似的料理 XD

看起來很豐富、又不貴,就點一道來品嚐看看

實際的內容跟menu上有一點點少料,menu看起來澎湃多囉

底下的鍋具很像成吉思汗烤肉的鍋具,上面舖一張燒烤用的紙

擺上大量高麗菜、中間則是雞肉和韭菜,適度淋上味噌醬

結論是,就算舖了紙還是會燒焦,需注意

日本的高麗菜怎麼吃都偏硬呢,也沒台灣的甜

雞肉就比台灣的好吃許多,Q彈的口感搭上微微燒焦的味噌

其實這道料理滿開胃的,要不是時間晚了、真想來碗白飯啊

 

飛騨高山ラーメン伝真.飛驒高山拉麵傳真

 

伝真ラーメン,¥1,300

出發前做一下功課,高山這帶的拉麵不寫作「ラーメン」,而是寫作「中華そば」

可能在湯頭、麵條的部份跟平常吃的拉麵不太一樣,似乎也以(黑)醬油口味為主

一開始把這家店的味道預設成跟京都的新福菜館一樣,都是中式鹹醬油的湯頭

但意外的......清淡 。_。!!

因為伝真ラーメン的湯頭除了醬油外,還有魚介系的湯底,喝起來才沒那麼死鹹

很順口呢,跟想像的完全不一樣,就算肚子很飽了還是能把湯喝完

配菜很簡單的蔥花、筍乾、蛋、叉燒

蛋的部份好好吃啊,有充份入味,蛋黃卻又不像一般的那麼半生不熟 

 

飛騨高山ラーメン伝真.飛驒高山拉麵傳真

 

重點在這個叉燒......有發現它的厚度不太正常嗎 XD

 

飛騨高山ラーメン伝真.飛驒高山拉麵傳真

 

跟切半的蛋一比就能明顯看出,伝真的叉燒根本是......肉塊嘛!!!!!!

足足2cm的厚度,一整個嚇死人

叉燒滷得透徹,又用火槍之類的炙烤過表面,吃起來香味十足,但味道偏鹹

肥肉的部份不少,雖然很快就化開了

若不是剛剛吃了花水木,這份叉燒應能輕鬆解決

只是有點吃太飽,肥肉吃到最後有點噁心 XD

一般的叉燒應該很難吃到那麼多肥肉吧?畢竟要切成薄片

 

吃完伝真,印象最深的就是那厚得誇張的叉燒,還有好喝的湯頭

第一道鶏ちゃん也不錯啦~適合配飯

如果搭JR前往高山,出站時已經餓到受不了,倒是推薦先吃碗伝真ラーメン墊個肚子

伝真除了這款嚇死人的拉麵,也有普通版本拉麵

另外還有義大利風格的蕃茄拉麵,看起來也很特別

 

 

 

地址:岐阜県高山市花里町5-20-3

電話:0577-32-4444

營業時間:11:30~21:00

官方網站:http://nagomi-takayama.jp/tenma.html

 

 

 

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