之後我要邁向隨便拍隨便寫的風格 XDDDDDD

上次介紹龍華市場的越南河粉時,有提到一間阿惠越南小吃

擇日不如撞日,就用簡單的篇幅介紹一下這間吧

是說這間google好像也滿多人介紹就是了,明明是一家非常不起眼的小店面

 

阿惠越南小吃

 

也忘了怎麼找到家的......可能是某次跟小強外出辦事回程看到的?

我們也很不怕死的就走進去吃 XD

阿惠的門口沒有招牌,唯一可以辨識的是料理檯,有時騎太快選還會錯過

非常居家的店面,有種坐在人家客廳吃飯的感覺

阿惠唯一讓我不喜歡的是洗碗......是很典型的小吃攤過水法 •_ゝ•

料理檯可以看到一大鍋不停熬煮的湯底,看起來是滿滿的肉在裡面游泳

(不確定牛肉河粉跟豬肉河粉的湯底是不是同一鍋,因為牛肉河粉的湯喝起來有牛肉的味道,不吃牛的請注意)

 

阿惠越南小吃

 

桌上都會放一罐辣椒醬及類似魚露的醬汁,不過每次都沒用到

料理檯那邊則放了一盆檸檬,需要的話再自己拿

龍華市場的越南河粉比起來,阿惠的檸檬新鮮多了

只是不知道為什麼外皮都被削掉,可能拿去洗碗 XD

 

阿惠越南小吃

 

價格的話跟龍華市場的沒差很多,只是阿惠比較小碗

跟一般的越南料理店相比,阿惠的菜色稍微不一樣

像粽子、糯米椰子肉鬆、筍子鴨肉、稀飯大腸跟豬腳麵線,的確很少見的內容

是說這些特殊的東西還沒吃過......有機會再找阿弘先生去吃好了

google看了一下,阿惠的老家好像是經營餐飲業,不難想像阿惠學到不少東西

 

阿惠越南小吃

 

這天因為要寫食記,多點了一個豬肉捲,結果送來才發現我要點的應該是炸春捲(淚)

豬肉捲跟炸春捲都是一份三條,為什麼我的只有一條呢?

我:老闆娘豬肉捲可以只點一條嗎?

阿惠:沒辦法唷~~~~~~好啦一條20元

XD

大概因為當時還沒什麼客人才接受我這任性的要求吧

你看,一個人去吃如果想點其他小菜真的很困擾耶!一份都NT$50起跳

豬肉捲旁邊放了一小球的木瓜絲,吃起來酸酸、脆脆,只是那個酸味剛入口有點......像東西壞掉的味道

不過多吃幾條就覺得還好 0rz

豬肉捲應該是用薄的春捲皮包起來再下去炸過,還滿油的...

裡面肉的部份不少,只是油味讓我有點無法接受,不曉得炸春捲是不是也這樣 ┐(´д`)┌

 

阿惠越南小吃

 

牛肉河粉(小),NT$70

阿惠的牛肉是像台南牛肉湯的做法,生牛肉用熱高湯沖至半生熟

其實很多間越南河粉也是如此,應該說河粉最原始的肉類配料是牛肉沒錯,在當地也用沖熱高湯的方式享用

(是說越南料理很著重香草、香料的部份,因此料理裡會有很多"生的香草"之類的食材)

用沖熟的方式讓牛肉看起來粉嫩、更加可口

裡面的蔬菜則混合了豆芽菜及小白菜(在阿惠比較沒吃到帶苦味的小白菜)

 

阿惠越南小吃

 

粉嫩粉嫩的牛肉~雖然帶點筋還是很好入口、也沒什麼腥味

是說有發現湯超油的嗎 XD

剛剛有提到料理檯有一大鍋湯底,那鍋真的超營養......油也不少

高雄板有板友提到龍華市場的越南河粉湯底較像台式湯底,但我覺得真正的台式湯底是大骨+肉燥

(看看坊間的陽春麵,有些甚至只是滾水+肉燥+調味料)

要說越南河粉的湯底,正宗的做法是加入牛骨、牛腩及大量香料花上好幾個鐘頭熬製而成

以一般小店來說,要提供如此耗時費工的湯底是有困難的,但我覺得至少阿惠有做到一半

不過阿惠沒有撈油......導致碗面是一層厚厚的油脂啊啊啊啊啊啊

湯底本身的味道就已足夠,感覺還有另外加鹽

有時不曉得是沒控制好還怎樣,會太鹹

為什麼我知道?因為我吃到這碗的湯超鹹 XDDDDDD

這個時候就要搬檸檬出來當救援投手囉,加下去剛剛好!

 

阿惠越南小吃

 

牛肉河粉通常除了生牛肉外還有加在湯底裡一起熬的牛腩,有種一泡雙享受的感覺

牛腩因為經過長時間的熬煮,口感已經非常軟爛,味道很像清燉牛肉麵裡的牛肉

忽然覺得點牛肉河粉還不錯,還有兩種口感的牛肉可吃

 

除了牛肉河粉,豬肉、雞肉河粉其實都不錯,只是個人偏好吃牛肉河粉

來到這邊也可以外帶一份越南麵包,裡面夾的烤肉聽說也很好吃

回公司的路上還可以到HOME磨坊買一包手工餅乾當下午茶,上班族的小確幸!

 

 

 

地址:高雄市左營區新莊仔路588號

電話:0961-005979

營業時間:11:00~20:00(週日公休)

 

 

 

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留言列表 (2)

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  • 訪客
  • 謝謝你提供的詳細資訊,下次去吃的時候,我就可以告訴她:免加鹽! !!舀湯的時候儘量不要舀到油!!! 再次謝謝!
  • 但我不知道那次超鹹是不是阿惠失手耶 XD
    不然你可以試試看請她少鹽,我覺得湯底本身的味道就很夠了

    內有餓犬 於 2017/05/02 09:54 回覆

  • 訪客
  • 再請問一件事:除了河粉,阿惠有沒有米線? 我超喜歡米線的口感!
  • 如果menu上面沒有就沒有,除非後來有新增品項 @@

    內有餓犬 於 2017/05/02 09:54 回覆

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