記得在電影「天菜大廚」裡,男主角為了一片2mm還2cm的蔬菜切片對底下的廚師發火

對於料理新手來說,練好刀工真的是非常重要的事

因為食材不同厚度會影響整份料理的烹調,尤其是同一種食材

切太厚或太薄會造成不一的熟度,進而讓口感、味道變得不一致

於是,讓我們挽起袖子

拿起

切菜器吧!!!!!!!!!!!!(被踢飛)

今年雙11買了一些廚房用具回來,先開箱這個讓我很期待的多功能切菜器

台灣也有賣此類刨絲器、切菜器,每家的設計不太一樣

近期比較有趣的當屬切菜神器,一個盒子配好幾種刀頭

不過不少人說不好用,切完要清洗也很麻煩 XD

 

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雙11的價格一個RMB79.99,號稱一個切菜器重達1.1kg

我有一起秤過,含外盒大概1.3kg左右

一種不拿來切菜也可以拿來當凶器的概念

當時比較幾間不同廠商,最後決定買這家億用,原因如下:

第一,靠身體那一側有支架可以立著,好施力

第二,有護手裝置,不用怕削刀手

第三,四種厚度、三種切法、兩種刀片,可以變出25種切法

(至於最後怎麼變25種,等下介紹)

第四,評價幾乎是好的

 

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先看側邊,第一個旋鈕可以調整厚薄

從最薄的1可切1mm到最厚的4可以切1cm

億用說最後到1cm,實際切起來我覺得在0.8cm左右

旋鈕比較麻煩是要往側邊拉起才能轉,不過如此一來相對安全

第二個扣鈕調整切片、切粗絲或切細絲,第三個轉鈕切換平刀或花刀

因此組合不同的厚薄及切法可以有24種變化,第25種是特殊切法,最後介紹

 

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厚薄是以控制靠身體的這片金屬板的上下決定

不過這片金屬板做得太薄,或是背面要加強

施力的時候如果太用力把蔬果往下壓、金屬板會稍微往下陷

圖片中是最薄的模式,刀片真的很利、輕輕一推就削下來了

有種難以言喻的爽快感 = =+

 

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這是最厚的樣子,大概0.8cm,再厚就自己切囉~

 

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剛剛是切片,若要切粗絲則會出現一排三角小刀片

 

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切細絲就兩排小刀片,我覺得這部份最難清理

 

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護手裝置,可以把蔬果固定在針上進行切片的動作

其實沒那四根針、白色的部份本來就有設計小尖刺可以把食材固定

整個內圈大概10cm寬,放得進一般尺寸的蘋果

除了削紅蘿蔔、馬鈴薯、水果之類的,蔬菜類例如高麗菜也可以切到合適大小再拿來削

若食材是長條狀,透明的部份也有固定的尖刺,但建議長條狀的食材其中一端不要超過透明外殼的邊緣

因為護手裝置推到底、有一部份透明外殼不會越過刀片

也就是削不到啦~會連在一起

護手裝置會利用切菜器側邊的小溝固定軌道滑行,不用擔心往前一推就飛出去囉

 

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意外的全聯紅蘿蔔賣完了,只好買大黃瓜回來實驗 0rz

往前面到後面分別1到4檔的厚度

1檔真的很薄,看了賞心悅目 XD

 

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1到3檔切粗絲,是說粗絲比我想像中的粗

因為這種粗度我也切得出來啊!!!!!!!

 

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1到3檔切細絲,如果可以再細一點就完美了

 

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接著翻轉第三個轉鈕,調到波浪狀的花刀

用2檔測試切片、粗絲、細絲

 

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第25種切法,將厚度調到最薄的1檔、選切片、波浪花刀

先削過一次、再把大黃瓜轉90度,再削一次就會得到格子狀大黃瓜

當初會想買這類切菜器、格子狀是滿大的吸引力

雖然平常不炸東西,但自己削得出這種形狀的馬鈴薯就想炸來吃 XD

 

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有護手裝置的好處就是,削到最後只會剩這麼一丁點皮,還不擔心削到手

只能說有切菜器真是太好了(歡呼)

那麼來說說這台切菜器的缺點吧!

除了剛剛提到前面的金屬板太用力會微微下陷外,有一些小地方的作工不到非常精緻

當然不影響使用,但看了會有些不順眼倒是真的

另外就是

最後要洗還滿麻煩的~~~雖然掌櫃說是鈦合金不怕水

影片裡說是不銹鋼,問掌櫃又說鈦合金,反正不怕水就對了

意思是洗一洗、沖一沖、甩一甩就擺旁邊晾乾即可

但我還是會稍微擦一下以免樂極生悲

好啦,應該比那台切菜神器好沖洗 XD

是說這台跟特百惠的切菜雕花神器很像,只是億用的切菜器刀片直接內置、翻轉切換即可

價格只要特百惠的六分之一哦,超OK的好嗎

接下來半年,阿弘先生準備每個週末吃永無止盡的切絲料理了

p.s.對了,店家還送了一條小的洗碗巾和側面看起來不太平的陶瓷刨刀

 

 

 

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