阿弘先生對我很好的買了一個盛榮堂的燒烤盤(其實是自己想吃什麼料理吧)

畢竟南部鐵器、鑄鐵類的鍋具從日本扛實在有些吃力不討好

幸好台灣有fujidinos這麼好的代理商,偶爾能撿到一些便宜這樣 XD

說是盛榮堂,其實就是及源鑄造,「盛榮堂」是後來正式登錄的商標

 

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對這款燒烤盤的第一印象是「好香」,一打開盒子便是燒杉滿滿的香氣

香到不禁讓人懷疑,買的其實是燒烤盤造型的木製品吧?

這組燒烤盤有四種不同尺寸及深度,分別是小型、大型、長型、大型加深

前三種都很淺,大概只有2cm高

是說阿弘先生買的大型加深也才2.5cm XD

視覺效果上看起來大型加深真的高很多,如果要做有湯汁的料理也較方便

當然,鑄鐵的都很重,兇器等級的1.2kg

但搭配把手不算難拿就是

 

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這款燒烤盤還有一個可愛的暱稱:麻布袋

來自表面如麻布袋般的紋理,鍋面每個角落都有

把鍋面處理成這樣,主要減少食材與鍋面接觸的面積以達到不沾的效果

當然要好好養鍋,不然多少還是會沾鍋

但這樣特別的紋理有個有缺點,如果有黏稠的湯汁的話一樣會滲到紋理裡面、反而不好清

幸好這類完全沒上琺瑯或其他塗層的鑄鐵鍋可以粗魯對待,拿專用的棕刷用力刷就對了

 

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附的燒杉鍋墊,平常也可以拿來用

好香啊~~~

 

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把手,上面也有麻布袋紋路,是說把手應該不用不沾啦 XD

 

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把手組合上去是這樣,兩邊都可以用

只是把手不太好勾進去,阿弘先生用了兩次感覺有點吃力 XD

其實需要一點小技巧......把手的頭有一點7字形,要先把突出來的7勾進去

有點難形容,實際用了就知道哈哈哈哈

手把如果再長一點可能比較好拿,或是粗一點

 

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鑄鐵鍋最重要的就是開鍋,方法大同小異

不外乎拿菜炒一炒、用溫熱的水沖乾淨、晾乾或開小火快速烘乾

只是這次倒比較多油,想說這樣可以吸飽一點 XD

 

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開鍋完準備煮晚餐,用麻布袋煮辣炒雞腿

一開始拿出一包好市賣的真空包去骨雞腿,想說一定裝得進去!

結果最後只塞得進2/3包(崩潰)

而且2/3包的前提是不把高麗菜放下去炒 T_T...

於是只好用另一個鍋子把高麗菜炒一炒

結論是麻布袋煮出來的份量適合2~3人,3人有些勉強

至於辣炒雞腿的醬料調配嘛......google一下白老師之前的比例隨意抓進調理盆醃漬

(之後再整理這集的食譜)

醃漬完後先煎雞肉,再放蔥、蘿蔔、洋蔥及其他喜歡的食材下去拌炒

當然也可以整鍋推到烤箱,但記得先讓食材沾勻醃醬

 

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最後灑上起士,待起士融化就上桌囉!

(起士還是放烤箱加熱比較好,單純用爐火的話不容易整個化掉)

完成一盤沒有高麗菜的韓式辣炒雞腿

 

之後鍋子養好一點,希望有機會做甜點

看人家做了一鍋看起來超好吃的鬆餅啊~已羨慕

不過這款燒烤盤說是炒菜盤也不太正確,要是拿來炒、菜一定會飛出去啊

以炒菜來說太淺了,比較適合靜態一點的料理法

 

額外說一下很有趣的情況,之前寫過另一款長谷園的塔金鍋

都是從Yahoo!奇摩購物中心買的,沒想到寄來的外箱全是fujidinos

也就是fujidinos真的是很大的進口商,但賣的價格不一定會比其他網站便宜

給各位參考囉~

 

 

 

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