又是一篇欠了很久很久很久的食記，哈哈哈
再欠下去可能就會破紀錄了啦 囧
誰說只能在冬天吃麻辣鍋？我們夏天也滿愛吃的...
還記得前年暑假在台北實習時，快結束時大家便約著吃飯
多麼愉快啊～ （在此要再次感謝丁二哥、治寧及大家的照顧!!）
好啦... 這是題外話...
那個時候一行人跑去吃市區的亨記麻辣鍋
實習前，就有聽阿弘先生提起這家麻辣鍋，當然就抱著期待的心情囉～
那次其實吃得很愉快，因為跟我先前吃麻辣鍋的感覺不太一樣
事隔一年，高雄這裡也開了亨記麻辣鍋，一定要跟阿弘先生去吃一次啊～
所以才會有這篇很不專業的食記 =..=
咱們兩吃麻辣鍋通常是鴛鴦鍋，亨記除了麻辣、清湯外，還有沙茶鍋
不過沙茶鍋聽起來就... 很不對味啊 囧
呼～ 看到麻辣鍋上頭浮著一層辣油沒
麻辣鍋的辣度基本上是從辣油來的，而亨記的辣油是自己提煉的
除了新鮮辣椒為台灣產外，其他材料都來自四川
亨記的麻辣湯頭喝起來甘醇，但稍偏鹹
清湯就是... 高湯啦～
這一定要來說一下，傳說中的姻脂蝦
感覺跟日本料理中很高級的牡丹蝦很相似
而盤子中這兩隻姻脂蝦是店家招待
可別看只有兩隻啊... 那兩隻真的有夠大的
印象中跟手掌長度差不多吧!? 反正就是嚇人的大隻...
蝦身是漂亮的姻紅色，蝦頭微微的暗紅，看起來就很好吃
其實應該叫店員幫我們煮這兩隻，才不會浪費
畢竟自己煮還是不像店員這麼專業啊～
（謎之聲：除非遇到菜鳥店員... XD）
姻脂蝦因為生活在深海之中（２50～１,000公尺）
其肉質鮮甜有彈性，不適合久煮
所以煮的時間真的很難掌握...
不過我們吃到仍然驚嘆連連，第一次吃到這樣的蝦肉
而姻脂蝦的蝦頭特別大，裡頭的蝦膏更不用說啦...
用力一吸，那濃濃的味道便擴散在口裡
蝦身因為夠大，吃起來的口感根本都不像蝦子了 XD
反正，一整個就是很不可思議的蝦子
除了店家招待的超大隻姻脂蝦外，也有提供較小隻的姻脂蝦自行夾取
但是吃來吃去，還是這兩隻讚啊...
亨記採自助式，而亨記的食材說真的都還滿不錯的
除了該有的肉類、火鍋料之外
要來說說亨記的海鮮類食材
亨記的海鮮類食材種類比一般的火鍋店多（鍋太郎除外）
種類多之外，也很新鮮
像我在台北吃到的「龍鯊腹」，高雄也有哦!!
一整塊的魚肉，還帶著咕溜咕溜的魚皮
咬下去微微帶有彈性，又沒什麼魚腥味
另外還有平常少見的「蝦猴」亨記也有
不過店員示範一次後，我們立刻就忘記怎麼煮了 ˋ(′_‵||)ˊ
還滿可惜的 XD
還有像是牛肚、大腸等等的內臟類也很棒
最後就是鴨血啊～ 亨記的鴨血也是無限享用哦!!
光鴨血就不知道吃掉幾大塊了... 喀滋喀滋送入口
在煮了那麼多東西後，一定要煮包科學麵
吸滿麻辣湯汁的科學麵真是一絕 ﹨(╯▽╰)∕
但是不要吃到很後面才煮科學麵，因為會超級鹹...
吃下去腎會爛掉啦 囧...
地址：高雄市苓雅區青年一路6-2號（近高捷文化中心出口3）
電話：07-2226636
營業時間：11:30～02:00
價格：339元加一成服務費
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