也忘了當初怎麼會找到つけ麺きらり

可能是排伏見、宇治的行程不知道去哪裡吃

可能是直接看食べログ拉麵類的京都排名而找到這間

推薦給每一位排伏見、宇治行程的遊客,大碗又滿意的つけ麺きらり!

 

つけ麺きらり

 

從京阪電車中書島站往伏見鬧區走,沿著大路不到五分鐘便可在左手邊看到つけ麺きらり

google map的實景看不到きらり,因為きらり2010年才開幕

在歷史悠久的伏見一帶,きらり還算新的店家,但生意好的不得了

可能客源是附近的居民,就算是淡季平日,門口依然會有排隊的客人

不過大概跟店內座位數不多有關係啦,再怎麼擠也才容納11席

 

つけ麺きらり

 

看到「極太麵」,眼睛一整個閃亮亮發光啦~

沒記錯的話,極太麵代表店家的麵條是粗麵,說到粗麵就覺得「一定很有咬勁!」

個人偏愛有咬勁的麵條......就算吃到下巴酸也願意

不過往旁邊再看一下......「濃厚」,怎麼覺得不太妙

以日本口味來說,一般的湯底對台灣人來說就很濃厚

如果店家自己再度強調「濃厚」,很怕等下進去用餐就把店家的冰開水灌完了 

 

つけ麺きらり

 

運氣算不錯,很快就輪到我們,雖然五個人得拆開來坐

確定有位子前,店員會請客人先到店內確定等一下要點什麼

跟很多拉麵、定食店一樣使用食券機、自行投錢買食券

一方面店員不用再經手餐費,一方面不用再花時間確定客人吃什麼,真的很方便

看不懂沒關係,食券機上面一張大大的圖示可以看內容長什麼樣子

內容分兩大種,沾麵、拉麵

沾麵依食券機第一排由左到右:普通沾麵、多加海苔的沾麵、辣味沾麵

第二排由左到右:豪華版沾麵、蝦味沾麵

拉麵則是第三排由左到右:鹽味豚骨拉麵、鹽味豚骨叉燒拉麵

接著就是沾麵醬口味的變化、加點配料如蛋、筍乾、海苔等等

比較需要注意的是豪華版沾麵和蝦味沾麵,雖然我們沒吃到這兩種......

豪華版沾麵跟普通沾麵的差別在增加叉燒、半顆蛋、筍乾、海苔、蔥花的量

其中叉燒細分成兩種,一種片狀的粉色叉燒是普通沾麵沒有的

蝦味沾麵的話......不是麵上會多放蝦子,而是沾麵醬裡有蝦子或用蝦子下去熬煮

每天限定15份,早知道點一份來吃看看~~~雖然可能賣完了

by the way,如果有注意看食券機上的價格會發現大碗、中碗的價格一樣!真的是佛心來的店家!

既然如此就不客氣的點了大碗,結果一行人飽到不行 

 

つけ麺きらり

 

きらり自製的水果醋,加下去更添風味

應該說味道會變得稍微清爽一點,讓已經有點膩的味覺換換風味

 

つけ麺きらり

 

自助式的倒冰開水、取麵,櫃檯上還有提供壓蒜器

再來一大壺的高湯也是自己來,等最後沾麵吃完時、將適量的高湯加入剩餘的沾麵醬裡調勻喝掉!

可惜吃到最後飽到不行,加上嘴裡已是滿滿的沾麵醬香味,自動放棄 ˋ(′___‵||)ˊ

 

つけ麺きらり

 

塩とんらぁめん,鹽味豚骨拉麵,¥700

其實我點錯了 XDDDDDDDDD

原本以為是鹽味豚骨「沾麵」,純粹想吃沒那麼重口味的沾麵

結果一坐下來,看隔壁的客人愉快的解決一碗拉麵,才發現剛剛好像誤會了什麼......

點錯了啊啊啊啊啊啊啊!!!!!!!

可是等拉麵一送上來,再跟隔壁的普通沾麵一比,我露出很詭異的笑容...... 

因為我的拉麵有看起來超好吃的叉燒啊哈哈哈哈哈哈 ﹨(╯▽╰)∕

這樣子好像太壞心了,沒辦法誰叫きらり的叉燒看起來如此可口,讓人不自覺顏面神經失調

きらり的叉燒是它的賣點之一,看起來粉嫩粉嫩似未熟透,實際吃起來軟嫩可口

尤其叉燒最外層像是抹了黑胡椒、烤得全黑,更為叉燒增加一股香料才有的香氣

滑溜的半熟蛋是恰到好處的膏狀,蛋黃不像溫泉蛋那般流來流去,而是半凝固的狀態

 

つけ麺きらり

 

拉麵的麵條不像沾麵那麼粗,但依然有著相當的咬勁

比起一般拉麵店的更好吃呢!

湯汁比沾麵醬更為清淡,油膩感較低

若說沾麵醬豚骨味的90%,拉麵的大概剩60%左右,這樣濃度的對我來說較為剛好

只是拉麵的湯跟一般的拉麵店比起來還是偏濃稠,吃到一半我的湯就像加了太白粉一樣

這點較可惜,總希望吃完麵條後能享用湯頭的滋味

結果等吃完麵,我的湯只剩可憐的一丁點,其餘全被麵吸光了。

 

つけ麺きらり

 

魚介豚骨つけ麺,魚介豚骨沾麵,¥790

這組就是普通版沾麵,豪華版的海苔、筍乾、蛋都會加量,另外再加剛剛那碗拉麵很好吃的叉燒、蔥花

きらり的麵條偏黃,說是極太麵但沒有想像中的粗

上桌前服務生會問麵條要溫的還是冷的?就看個人喜好囉!

溫麵條是煮好後洗一下麵條外的黏液就上桌,冷麵則是再過冰水

我是等到麵上桌了才意會剛才店員在問什麼......來不及啦~總不可能請店員再端回去改成冷麵

 

つけ麺きらり

 

雖然麵條不如想像中的粗,但嚼勁依然很驚人!

麵條本身很滑溜,就像一不小心就會從喉嚨溜進去一般

 

つけ麺きらり

 

沾麵的靈魂之一:沾麵醬!

看起來又油又鹹對吧......如果單喝沾麵醬可能又油又鹹

不過正因為它沾麵,麵條吸附的醬汁有限,因此又油又鹹的醬汁就變得剛剛好

讓麵條下去泡泡醬汁,再一鼓作氣吸~~~濃而不膩的豚骨味伴隨油脂的香味在嘴裡散開來

咀嚼之中還有些許麵粉香......流口水......

きらり的沾麵醬另一個特色,便是裡面加了叉燒!

不是剛才看起來帶著粉紅色澤的叉燒,是接近正常叉燒的肉角

是肉角不是肉片哦!一撈到沾麵醬裡有叉燒肉角真的又驚又喜,媲美看到鑽戒(?)

 

最後,可惜沒用高湯把剩下的醬汁喝光光,因為好飽啊~~~

謝謝招待!準備上路繼續下一個行程

 

 

 

點我看2013斷腳筋京阪文章總覽

 

 

 

地址:京都府京都市伏見区東浜南町660-3(京阪電車京阪本線、宇治線中書島站)

電話:075-611-0565

營業時間:平日 11:00~14:30

     假日 11:00~14:30、18:00~21:00(周三、四公休)

價格:魚介豚骨沾麵    ¥790

   魚介豚骨豪華沾麵  ¥990

   海苔沾麵      ¥890

   自製辣油沾麵    ¥840

   蝦味沾麵      ¥840(每日限定15份)

   鹽味豚骨拉麵    ¥700

   鹽味豚骨叉燒拉麵  ¥900

 

 

 

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