別人生日吃蛋糕慶祝，我們生日吃火鍋 XD
哎喲，總是要來點不一樣的咩......雖然大熱天的
不過這家汕頭泉成沙茶火鍋實在太有名了，我們已經注意它很久了...
尤其是上次去吃圓環三代春捲時被我們瞄到裡面．．．．．．
總之，終於找到機會去享用汕頭泉成沙茶火鍋啦！
汕頭泉成沙茶火鍋(以下簡稱汕頭泉成)在高雄已經立足六十多年
不少老高雄人被這鮮美味濃的好味道給吸引住
在近幾年，年輕的老闆為了將火鍋店往上拉一個層次
重新打造店內用餐環境，變得深具中國風格現代裝潢
更在裕誠店開了一家很大的旗鑑店！
究竟是什麼讓人著迷的味道，讓汕頭泉成能歷經六十年的風霜咧？
說到汕頭沙茶火鍋，最重要的還是這味沙茶沾醬和火鍋湯底
光看沙茶醬的外表，就與平常常吃的Ｘ頭牌或一般的沙茶醬不同
頗深的紅褐色，上頭的油不會說很厚
底下的沙茶醬是用四十多種的食材和十多種的香料調製而成
用筷子攪拌，還攪不太動咧！有夠稠的沙茶醬
拿近一聞，有魚乾的味道，還有一點辣辣的香味
嚐一口濃稠的沙茶醬，頓時多種相似卻不同的味道瞬間在口中爆發開來
滑順的程度就像是巧克力醬一般，又像花生抹醬
只是沙茶醬的顆粒細緻許多，當然味道也豐富許多啦～
不過總覺得嘴巴太習慣Ｘ頭牌沙茶醬的味道
忽然來個貨真價實的沙茶醬，多層次的氣味，味蕾倒有點承受不住
餐廳建議的沙茶醬用法是把蛋黃打入沙茶醬中
依個人喜愛加入蔥、蒜頭、辣椒，再加入醬油或醋來調味
攪拌後就完成個人特製美味沙茶醬啦～
湯底選擇沙茶和花雕養生鍋，有加紅棗的是花雕養生鍋
沙茶鍋剛上來時，有很重的魚乾鮮味，有點讓人受不了 
不過真的要看人啦......像阿弘先生就很愛
但沙茶鍋是屬於越煮越香的味道，因為底下還是有一大層湯底的材料
當加入不同食材下去烹煮後，再加上湯底的材料不斷熬煮
到最後沙茶湯底的滋味相當醇厚美妙，連我也不禁為之著迷......
直到吃完了甜點，嘴裡還殘留一些沙茶湯底的香味呢！
花雕養生鍋呢…味道就清淡些，雖然帶著酒香，但還不夠正統
這鍋是在前半段我還不太能接受沙茶鍋底時用的
苦瓜炒鹹蛋，剛好那段時間汕頭泉成有活動吧？來店就贈送一盤
鹹蛋並不是說非常的鹹，蛋黃的部份多一些
所以味道上剛剛好，而不會過鹹
很有誠意的贈送啊！因為味道還滿不錯的！
火鍋正噗嚕噗嚕煮著，我們的食材陸續上桌
因為點的是套餐，所以菜色都是餐廳固定配好的
這時來了一張大大的豆腐皮......第一次看到這種豆腐皮
長長的、薄薄的，表面還泛著油亮的光澤，輕輕一捏就碎成細小的碎片
好漂亮的一張豆腐皮啊！
讓人忍不住開始期待煮完的味道會是如何？
煮好後的模樣，長長一條用筷子夾起來就像紅麵線一般
薄薄的、帶著皺折，皺折中藏著一些熬煮後的湯底
微微的滑嫩，跟普通的豆腐皮差滿多的
雖然普通的豆腐皮是新鮮沒炸過的模樣，但炸過的豆腐皮似乎比較香
豬五花肉，薄薄的肉片有著肥瘦分明和漂亮的色澤
想夾一整片還不好夾咧！因為肥肉和瘦肉總是鬧分家 
放入沸騰的火鍋中涮個幾下，變色了就趕緊拿起來
和著湯底一起入口，新鮮的豬肉味與還不會很硬的口感
當然，沾上大量的特製沙茶醬也是不錯的選擇！
汕頭泉成的手工花枝漿，自己DIY囉～
煮好的花枝漿相當有彈性，裡頭當然也有花枝塊
出乎意料的好吃！
另外像是沒入鏡的燕餃、魚餃，一開始原本想說只不過是火鍋餃類嘛...能有多特別
要丟到火鍋裡的時候還想說，Ｘ的退冰了...有夠難夾的！
結果...燕餃魚餃對不起～我不該誤會你們的!!!!!!!! 
汕頭泉成的餃類都是手工製作，跟機器的餃類實在相差太多
不僅是薄而有彈性的外皮也好，鮮味十足的內餡也好
原本不起眼的餃類瞬間成了不吃太可惜的明星
所以啊，到汕頭泉成，記得點一份燕餃或魚餃來嚐嚐！
一整個套餐吃下來，其實滿飽的
原本還以為一定吃不飽咧......因為送上來的食材乍看之下很少
不過煮一煮吞一吞後，出乎意料的多
但最後的甜點就是敗筆啦！ 
梅子奶酪，那個奶酪感覺就是用粉做的，在家也可以做出來那種
讓人小小的失望一下，原以為會有一點小驚奇的 XD
吃完後，才知道為什麼汕頭泉成沙茶火鍋能在高雄開設一甲子之久
貨真價實的沙茶味總會縈繞在味蕾的記憶中，引著人們再次造訪享用
另外他們也有提供沙茶牛/豬/羊飯之類的料理，看起來也是相當不錯
用味道這麼好的沙茶醬來製作，想必跟外頭的味道差很多...
下次有機會再去吃看看好了！
地址：高雄市新興區中山橫路7號（中山店，近高捷美麗島站出口１）
高雄市左營區裕誠路478號（裕誠店，近高捷巨蛋站出口２）
電話：07-2864832(中山店)
07-5586288(裕誠店)
營業時間：11:00～01:00(中山店)
平日11：30～14：30 / 17:00～22:30(裕誠店)
假日前夕11:00～02:00 / 17:00～24:00(裕誠店)
假日11:30～22:30(裕誠店)
官網：http://www.shantou.com.tw/
價格：每人約NT$70～300左右
（140cm以上低消250元，120～140cm低消100元，120cm以下無低消）
【客倌，都看到這了，不妨推一下吧 
】
【郎ㄎㄟˋ啊，攏跨告價啊，嘸企幾咧麻呵 】
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