上次來福岡就想吃這家大重食堂，不過時間跟胃容量有限的情況下與它錯身而過
這次在福岡大多時間在警固附近閒晃，當然不能錯過囉
上一篇介紹的粋恭也在附近，若想逛一些小間的選物店、其實附近一帶也很多
或是福岡吐司名店むつか堂也是步行十分鐘內，很推薦排個一天在警固東逛西逛
大重食堂在大馬路旁的小巷子口，還算明顯
中午用餐時間不需要排隊老實說讓人有點抖啊。
大重食堂原是居酒屋、現在晚上依然是居酒屋啦，只是中午變拉麵店這樣
中午的menu只有拉麵，因此一坐下店員便會問你要幾碗拉麵
一碗￥850，加麵￥150
大重食堂的特點在用了七種「節」的湯底，原以為七節指的是七種不同的柴魚
回來仔細看menu才發現不是耶......居然是牛、豬、雞、河豚、柴魚、鯖魚、沙丁魚這七種
最後加上飛魚、昆布下去熬湯才完成基本湯底
其他像麵、蛋、叉燒等強調來自九州各地
調味料很九州風，柚子胡椒和濕七味
結果濕七味吃起來像紅辣椒版的柚子胡椒 XD
梅漬豆芽菜和柴魚粉，覺得湯頭味道不夠柴魚就再多加些(?)
大重食堂最有趣的不是七節湯底，而是用煮咖啡的虹吸壺煮湯底wwwwwww
剛好坐吧檯，一直看店員反覆進行丟柴魚、加水、煮湯底的畫面
湯底本身味道應該是足夠的，只是上桌前再加上柴魚的香味
不過高湯吸上去後感覺沒在計時，完全看老闆什麼時候有空把酒精燈移開這樣(?)
然後每份煮的過程不太一樣，有些柴魚和高湯徹底在上壺相親相愛翻滾著
有些則像水火不容般各過各的、完全沒熱情在一起
所以說......我覺得虹吸壺煮高湯只是種噱頭啦
剛剛兩種情況煮出來的高湯味道可能會有些微差別
(把煮高湯的影片tag給愛煮咖啡的我媽看，她大概一臉WTF的表情 XD)
得到一碗湯底很清澈的拉麵，份量偏小、以男生要吃飽大概要加麵
優點是口味清爽、湯頭充滿鮮味，以日本拉麵來說算非常清淡吧？
如果想帶長輩體驗日本拉麵，從大重食堂入門真的很OK!!
配菜是大量的青蔥、木耳，還有半顆蛋及叉燒，麵體是偏硬的口感
整體來說容易完食，且接下來要安排其他餐點也沒問題
但要我再吃一次嘛......只能說大重食堂煮拉麵的過程很有趣、吃過一次就好了
地址：福岡市中央区警固1丁目8番20号
電話：092-741-0141
營業時間：12:00～24:00
食在狗窩 (16)