會知道太初是Jonathan某次去台中回來後，拿了一支筆給我
那支筆上面印著「太初」，Jonathan說改天我們去台中的時候可以試試看
太初被他形容成一家很神奇的麵食店，講一講心好癢啊～～～
後來終於有機會去台中，就把太初排進去啦～
太初是輕井澤鍋物的另一作品，現今太初的店址、店面就是輕井澤留下來的
話說台中做吃的真不容易啊，不止吃氣味，連裝潢都吃很重
這次沿路看到不少大大小小的店都走很誇張的風格（相較高雄來說）
要找到太初其實不難，比起店面、招牌都低調不顯眼的店來說，太初極具重量的「碰！」一聲座落在大墩路上
大片大片的深咖啡色木頭以面狀、條狀組成大氣的外觀
就連騎樓的候位區也很誇張......一大塊的長條石椅......
背後是頗具和風的整排竹子，午後的陽光透過竹葉、外牆打在灰地磚上成了另一片風景
稍微退後一點看整個騎樓，真的很誇張 囧...
看這種設計一定會想說要走進這間餐廳，身上沒個幾百、幾千是不行的......
不！一個人一百就夠了！
門口會有一位店員幫忙做登記的動作，不過可能平日的關係，沒等很久就被請入內了
店內的空間相當寬敞，走的風格不知該說和風還是中國風
總之兩種不衝突的完美混搭起來
走進店裡，讓我不禁懷疑台中人都不用工作嗎 XD
明明平日中午，整間店除了靠化妝室那區外坐得滿滿滿
店內的座位分成幾種，我們坐到是有點像兩人小隔間的區域
對面則是可兩人、四人坐的座位區
還有這種六人左右的小隔間，甚至有一區是長條形的大木桌，少說可以坐十幾、二十位左右吧
另外有一種四人座，屆時客滿需併桌時，店員會拿出小隔板放在桌上
四人座瞬間變兩個雙人座，相當方便、貼心
座位上方的吊燈，利用竹子易塑形的特性做出來籠狀造型令人喜愛
我：王先生以後我們家裝這個好不好
王先生：(默默看著menu)
不過我覺得化妝室的位置很隱密，就算這個大隔間的外面有指示也一樣
我就站在外面看了半天，差點往廚房的方向走去
一直以為外面的用餐空間已經很誇張，沒想到裡面更......
一旁居然是整片的水池，搭上玻璃外的小竹林......
我到底去了什麼店啊(頭暈)
桌面上已擺好紙餐墊和筷子，等待下一組客人入座
很文青的導詞。
服務生很快送來贈送的冰鎮紅茶，若要續杯就是一杯NT$20
屬於較甜的古早味紅茶，夜市牛排攤會喝到那種紅茶
雖然蠻大杯的，可惜不是很冰，如果加些碎冰的話就更完美
假如選擇的餐點口味較辣，絕對不夠喝 XD
滷鴨血，NT$45
來太初必點!!!必點!!!
我們兩人都覺得太初的鴨血好吃到可以搶進吃過的鴨血裡、排行前三的位置
「吃」這種東西主觀很強烈，僅供參考
太初的鴨血十分軟嫩，重點是非常入味
雖然湯汁上浮著一層辣油，但跟待會吃到的麻辣麵比起來實在小巫見大巫
湯汁的味道相當溫醇，甚至帶一點甜味
重點是份量超多！以NT$45的價格來說很划算
只是點餐時不知道待會點的午間麻辣麵裡頭也有鴨血......吃到最後都快變鴨血臉 囧
不過還是建議單點一份滷鴨血，畢竟加在麵裡的鴨血無論口感、味道都不及單點的美味
大塊牛肉麻辣麵，NT$168
很不要命的點小辣......差點辣死自己......吃完覺得幹麻兩個人都點小辣......
應該一個人點就好啊 ( ‵□′)───C＜─___-)|||
湯底的味道還在可以接受的範圍之內，只是喝到後面偏鹹
很奇妙的附了一顆滷蛋，牛肉麵配滷蛋好像很少見......
不過滷蛋意外的好吃哦！單賣的話也願意點來吃的好吃
腱子心，有滷透但吃起來偏乾硬
怎麼說還是自家老爸滷的腱子肉好吃啊！
不過自己要吃的當然用比較貴的肉，而且也切比較厚，口感、風味上自然不太一樣
麵條的部份選擇拉麵，表現較為普通
午間麻辣麵之沙朗牛肉麵，NT$98
午間麻辣麵只有平日的11:00～17:00提供，請注意供餐時間
比起上一份大塊牛肉麻辣麵，個人覺得午間麻辣麵相當超值
裡面有好多鴨血、黃豆芽，還有豆皮
湯頭的口味上有很微妙的不同，印象中一樣是小辣，但這碗的辣度就溫和許多
也許只是店員手誤吧 XD
拍得有些晃......真抱歉
午間麻辣麵的肉分成兩種，沙朗肉片、里肌肉片，我們選沙朗肉片
幸好選沙朗肉片啊。
不過這個對於不敢吃牛肉或不敢吃太生的肉片的人來說，非常不ok
因為這碗的肉片做法很像台南的牛肉湯，生牛肉放在碗裡，朝上面淋上一大匙熱湯
利用熱湯的溫度把薄薄的牛肉片燙熟
因此牛肉片沒散得很開的話，很容易造成照片中的模樣，部份的肉呈現半生不熟的狀態
但通常再丟回湯裡放一下就全熟了......要這樣吃還是要牛肉夠新鮮才行
太初的牛肉吃起來沒什麼腥味呢，而且也很好入口
這碗麵就選擇粗麵，果然還是有點咬勁的麵條適合牛肉麵
太初是一間會想再回去吃的麵店，尤其是那令人想到就流口水的滷鴨血......
而且店裡不是只有高單價的牛肉麵，也有其他較為平價的麵類，例如肉燥麵
其實胡麻蕎麥麵也想吃吃看，煎餃也是
下次去台中的話，再去太初吧
不然，趕快來高雄開分店！ XDDDDDD
後記，結果我們真的又跑去吃了一次，因為原本要吃的湯咖哩沒開(倒)
剛好在太初附近而已，為省事想說直接吃太初就好
這天點的是川味紅燒牛肉麵，NT$168
跟上一次點的大塊牛肉麻辣麵很像，差別在川味紅燒的辣味並不明顯，多的倒是湯頭本身的甜味
腱子心切片，牛肉的部份跟上次一樣吃起來偏柴一些
然後居然出現韓式泡菜的口味，有里肌肉及嫩雞柳可選，我們選了嫩雞柳
令人好奇的是太初的老闆究竟有多愛滷蛋，每種麵都可以擺上半顆滷蛋 XD
湯頭跟一般市面上喝到的泡菜口味很像，只是太初的泡菜真的加很多，甚至有泡菜比麵多的錯覺
不過這道麵裡也放了豆皮，看來豆皮和滷蛋是太初的固定班底啊......
當然囉，既然是韓式泡菜就會辣，不敢吃辣的人別輕易嚐試
是否回流：--一次店，因為口味不合不會再次前往
--一次店，口味OK，但價格、環境等因素不會再去，試試別間吧！
--二次店，讓人想試試其他餐點、飲料，但大概就這麼一次
--N次店，想渡過輕鬆悠閒的午後時光，大概會來這間
☆N次店，聚餐約會(想吃飽)時會想到這間
地址：台中市南屯區大墩路686號
電話：04-23195101
營業時間：11:00～24:00
價格：辣子麵食 138～168元
晌午限定 98元
北斗家菜麵 50～110元
風味乾麵 50～80元
小點 20～95元
米食．餃子 20～60元
鮮味湯品 50～55元
涼水 20～60元
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