0201-優質海鮮在這裡【亨記麻辣火鍋】 @ 【內有餓犬，請攜帶食物進場】

又是一篇欠了很久很久很久的食記，哈哈哈

再欠下去可能就會破紀錄了啦　囧

誰說只能在冬天吃麻辣鍋？我們夏天也滿愛吃的...

還記得前年暑假在台北實習時，快結束時大家便約著吃飯

多麼愉快啊～（在此要再次感謝丁二哥、治寧及大家的照顧!!）

好啦...　這是題外話...

那個時候一行人跑去吃市區的亨記麻辣鍋

實習前，就有聽阿弘先生提起這家麻辣鍋，當然就抱著期待的心情囉～

那次其實吃得很愉快，因為跟我先前吃麻辣鍋的感覺不太一樣

事隔一年，高雄這裡也開了亨記麻辣鍋，一定要跟阿弘先生去吃一次啊～

所以才會有這篇很不專業的食記　=..=

咱們兩吃麻辣鍋通常是鴛鴦鍋，亨記除了麻辣、清湯外，還有沙茶鍋

不過沙茶鍋聽起來就...　很不對味啊　囧

呼～　看到麻辣鍋上頭浮著一層辣油沒

麻辣鍋的辣度基本上是從辣油來的，而亨記的辣油是自己提煉的

除了新鮮辣椒為台灣產外，其他材料都來自四川

亨記的麻辣湯頭喝起來甘醇，但稍偏鹹

清湯就是...　高湯啦～

這一定要來說一下，傳說中的姻脂蝦

感覺跟日本料理中很高級的牡丹蝦很相似

而盤子中這兩隻姻脂蝦是店家招待

可別看只有兩隻啊...　那兩隻真的有夠大的

印象中跟手掌長度差不多吧!?　反正就是嚇人的大隻...

蝦身是漂亮的姻紅色，蝦頭微微的暗紅，看起來就很好吃

其實應該叫店員幫我們煮這兩隻，才不會浪費

畢竟自己煮還是不像店員這麼專業啊～

（謎之聲：除非遇到菜鳥店員...　XD）

姻脂蝦因為生活在深海之中（２50～１,000公尺）

其肉質鮮甜有彈性，不適合久煮

所以煮的時間真的很難掌握...

不過我們吃到仍然驚嘆連連，第一次吃到這樣的蝦肉

而姻脂蝦的蝦頭特別大，裡頭的蝦膏更不用說啦...

用力一吸，那濃濃的味道便擴散在口裡

蝦身因為夠大，吃起來的口感根本都不像蝦子了　XD

反正，一整個就是很不可思議的蝦子

除了店家招待的超大隻姻脂蝦外，也有提供較小隻的姻脂蝦自行夾取

但是吃來吃去，還是這兩隻讚啊...

亨記採自助式，而亨記的食材說真的都還滿不錯的

除了該有的肉類、火鍋料之外

要來說說亨記的海鮮類食材

亨記的海鮮類食材種類比一般的火鍋店多（鍋太郎除外）

種類多之外，也很新鮮

像我在台北吃到的「龍鯊腹」，高雄也有哦!!

一整塊的魚肉，還帶著咕溜咕溜的魚皮

咬下去微微帶有彈性，又沒什麼魚腥味

另外還有平常少見的「蝦猴」亨記也有

不過店員示範一次後，我們立刻就忘記怎麼煮了　ˋ(′_‵||)ˊ

還滿可惜的　XD

還有像是牛肚、大腸等等的內臟類也很棒

最後就是鴨血啊～　亨記的鴨血也是無限享用哦!!

光鴨血就不知道吃掉幾大塊了...　喀滋喀滋送入口

在煮了那麼多東西後，一定要煮包科學麵

吸滿麻辣湯汁的科學麵真是一絕　﹨(╯▽╰)∕

但是不要吃到很後面才煮科學麵，因為會超級鹹...

吃下去腎會爛掉啦　囧...

地址：高雄市苓雅區青年一路6-2號（近高捷文化中心出口3）